Bienvenidos a Rabassaires, donde los vinos del Vallès Occidental cobran vida.
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Durante muchos años, los rabassaires eran los viticultores que cultivaban la tierra mediante un contrato llamado rabassa morta. Este contrato permitía a los campesinos trabajar las tierras del propietario con la condición de plantarlas de viña y cuidarlas hasta que dos terceras partes de las cepas murieran.
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Nuestro proyecto ha absorbido este legado y se refleja en todo lo que hacemos. Desde cómo cuidamos nuestros viñedos hasta nuestras técnicas de elaboración artesanales, cada paso que damos está conectado a nuestras raíces.
Medir, el blanco fresco y elegante, es como ese amigo sabio que siempre tiene una visión clara de la vida, profundo y directo, como los valles donde crece.Es un homenaje a la pureza, un vino de esencia mediterránea que respira frescura.
Cugat, un vino tinto robusto y lleno de carácter, un buen compañero de conversación: apasionado, con la fuerza y el alma de la tierra que lo vio nacer. Expresa la tierra y la autenticidad, sin aditivos ni manipulaciones.
Un blanco con aromas intensos de fruta blanca y amarilla, hierbas finas, flores secas y toques cítricos. Un soplo de viento que viene del Maresme. En boca, cálido, seco y equilibrado, con una acidez brillante y un final especiado que deja la sensación de un sabor envolvente, firme y lleno de vida.
Es un vino intenso, con aromas terciarios, piel de naranja, hierbas florales y cítricos en almíbar. Un paseo por un huerto mediterráneo al atardecer. En boca es inquieto y vibrante, dejando un final persistente, como un beso que deja huella.
En él destacan los aromas de fruta roja de sotobosque, toques lácteos, hierbas y un toque especiado, con un fondo tostado que va cogiendo fuerza. Es como una calle que se va despejando, revelando capas de sabor más intensas a medida que avanza, fresco, directo y con carácter.
Este vermut es un soplo dulce con memoria de raíces, un abrazo de hierbas silvestres recogidas con calma. Con cada gota saboreamos la montaña, sus atardeceres y sus flores que se abren sin prisa. Es el perfume de los bosques, una caricia amarga que despierta sentidos y conversa con el paladar.
En Rabassaires cultivamos nuestras cepas de manera manual y ecológica, siguiendo los ritmos naturales de la tierra. Rechazamos el uso de insecticidas y pesticidas, apostando por prácticas sostenibles que respetan los suelos y preservan la vida que habita en él.En la bodega, cada vino se elabora de forma artesanal, con un cuidado meticuloso en todas sus etapas. Buscamos mantener la esencia original del fruto, dejando que sea la uva la que hable. Cada botella es el resultado de un proceso honesto que combina tradición, respeto y pasión.
BIODIVERSIDAD
Nuestros viñedos urbanos son un espacio vivo que convive con la ciudad. No solo respetan la biodiversidad, sino que la potencian y ofrecen un refugio verde dentro del entorno urbano.Creemos que la agricultura periurbana puede ser una herramienta de salud y bienestar, tanto para las personas como para el ecosistema. Los vinos que elaboramos reflejan esa pureza, sin artificios, como una expresión sincera del paisaje que los vio nacer.
COMPROMISO
Nuestro proyecto se nutre de la colaboración con agricultores y empresas locales, y artesanos de la comarca. Apostamos por la economía de proximidad y los lazos humanos que fortalecen el territorio.Cada decisión, desde la viña hasta la mesa, se toma con la responsabilidad de contribuir a una comunidad más sostenible, justa y resiliente. Rabassaires es más que una bodega: es una red de personas que creen en una nueva forma de habitar y cultivar la ciudad.
Nuestra bodega
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La bodega, un espacio de producción y degustación donde conviven la creatividad y la practicidad. Si quieres venir a vivir una experiencia con nosotros, ven a visitarnos.
