Suburbial
19,90 €
Un vi blanc amb aromes intensos de fruita blanca i groga, herbes fines, flors seques i tocs cítrics. Com una bufada de la marinada. En boca, càlid, sec i equilibrat, amb una acidesa brillant i un final especiat que deixa la sensació d’un sabor envolvent, ferm i ple de vida.
És un vi blanc que captura l’essència dels paisatges urbans en transició, és un homenatge als barris que creixen a la perifèria, on la ciutat es troba amb la natura.
ELABORACIÓ
Veremat a mà, en caixes de 12 kg. Desrapat i trepitjat amb posterior maceració pel·licular durant 48 – 72 hores fins que arrenca la fermentació espontània. L’últim tram de la fermentació es realitza en bota de roure americà, on quedarà envellint durant 6 mesos amb les pròpies lies. Posterior afinament en ampolla.
NOTES DE TAST
Aromes intensos de fruita blanca i groga, herbes fines remeieres, flors seques i subtils tocs cítrics, records d’un mediterrani viu. Un pas per boca càlid, sec i equilibrat per un excel·lent punt d’acidesa de final persistent amb un toc especiat, fruita carnosa i notes de brioxeria.
MARIDATGE
Arròs de foie i ànec.
Blanc
Varietat: Macabeu
Varietat: Pansalet
Anyada: 2023